São 26 anos de história. Quase três décadas de um pioneirismo marcante. Em 1996 nascia o primeiro restaurante peruano do Brasil: Wanchako, especializado em frutos do mar e carnes, situado em terras alagoanas, a menos de 100m da orla de Maceió. Destaque no país, ficou reconhecido nacionalmente através da história da sua fundadora, a Chef Simone Bert.
Em sua estrutura, é inegável o ambiente acolhedor. Com iluminação em tons quentes e decoração com peças originárias do Peru, faz uma imersão lúdica na cultura. Com cardápio sempre atualizado, está sempre incrementando novidades ao menu.
É o caso do Ceviche de Lagosta, receita cremosa e exclusiva do restaurante, que pode ser servida como entrada ou prato principal. A comida foi adicionada ao cardápio após a ida da chef ao Peru, onde o prato foi um verdadeiro sucesso.
Premiada, renomada e pioneira, Simone Bert diz o que mantém a essência do Wanchako viva nesses 26 anos de trajetória. “Há 26 anos tudo era extremamente desgastante, estressante, enlouquecedor. Mas ao mesmo tempo isso se revertia em excitação, prazer, amor… Esse outro lado superou todas as dificuldades as quais eu passei. Hoje eu tenho a mesma paixão de quando tudo começou, e vai além da arte de cozinhar, de dar sabor, de resultados… na verdade não tem preço um cliente satisfeito”, conclui.
“Eu sempre tive paixão pela cozinha e pelo mar. Eu quis abrir um restaurante e isso era meu maior objetivo. Tive muitos nãos, mas consegui abrir o meu restaurante e apresentar a culinária peruana a Alagoas” – Chef Simone Bert
Por Aline Saphier
Restaurante Wanchako
Culinária Peruana
São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca, Maceió – AL 82 98889-9634 Instagram: @restaurantewanchako
