Quando o sonho vira realidade no paraíso

Arquipélago de Fernando de Noronha e Carneiros, Porto de Galinhas e Paiva, no litoral de Pernambuco; São Miguel dos Milagres, em Alagoas; e Trancoso, na Bahia, além de figurarem entre os principais e mais belos destinos turísticos do Brasil, ditam uma tendência de lugares escolhidos pelos amantes para o tão aguardado momento de pronunciar o “sim” definitivo de suas vidas. Junto com eles, além dos convidados, evidentemente, tem sido cada vez mais frequente a ida de especialistas que cuidam dos mínimos detalhes da cerimônia, da roupa à maquiagem e o penteado, passando pelos doces e bolo da festa.

Quem pensa em se casar e nunca sonhou com uma celebração em um paraíso aqui na Terra? De fato, alguns lugares paradisíacos são próprios para esse tipo de evento, porém, por estarem longe do domicílio dos noivos e de suas respectivas famílias, o controle sobre a situação é bem mais delicado. É aí que entram em cena os anjos da guarda profissionais. Ou, mais precisamente, os profissionais anjos da guarda.

No bairro de Piedade, município de Jaboatão dos Guararapes (PE), a fábrica de doces finos, bolos e lembrancinhas para eventos sociais Marly & Lucinha Cascão – Oficina do Açúcar mantém o aperfeiçoamento da tradição de mais de meio século da família, de origem portuguesa, nesse ramo de negócio. A empresa, que teve seu início propriamente dito há mais de meio século, transforma em realidade as receitas passadas de geração em geração.

Atualmente sob o comando da chef Lucinha Cascão, o ateliê é reconhecido em todo o Brasil por seus incríveis doces e bolos. O sabor e o requinte em doces finos diferenciados e nos mais variados estilos são a marca da qualidade da empresa. “Além do Recife, temos o mercado das praias daqui do Nordeste. Atuamos muito em Fernando de Noronha, Trancoso, Milagres. Fazemos muitos casamentos também em Maceió”, conta Lucinha Cascão, representante da quarta geração de uma família dedicada à cultura dos doces. “Como fornecemos muitos bolos de rolo, que são um patrimônio de Pernambuco, levamos para São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba. Enfim, fornecemos para o Brasil inteiro.”

Lucinha explica que o perfil mais comum de seu cliente é o de um consumidor que deseja tornar seu casamento mais íntimo. Geralmente, pessoas do Sudeste do País, de Brasília e do Recife. “Primeiramente, esse cliente quer fazer um casamento na praia. É o sonho. É um público diferenciado, que quer um casamento com um roteiro de charme”, constata.

É aí que entra a experiência de uma empresa como o ateliê comandado por Lucinha e sua mãe, Marly. “Para o casamento na praia, temos que ver o doce que resiste e o que não resiste. O chocolate, por exemplo, é muito sacrificado no calor, porque geralmente os casamentos na praia são na época do verão. Como aqui no ateliê temos 90 variedades de doces, é muito fácil para nós mostrarmos para o cliente quais resistem a esse momento”, explica. “Mas não deixamos de realizar o sonho do cliente. Se ele quer um doce de chocolate, tentamos nos adequar ao doce que resiste. Os brigadeiros costumam aguentar. O bolo geralmente é um naked cake, que é um bolo aberto, que não leva confeitaria. É muito usado nos casamentos nas praias, porque é mais leve, tem menos informação, uma riqueza de flores, de açúcar – que é uma tendência no nosso mercado. É muito interessante esse bolo para casamento na praia”, avalia.

De um modo geral, Lucinha define o evento na praia como um “casamento reformulado”. “Tem outra característica. Desde a vestimenta dos convidados e da própria

noiva – que vai atrás de uma renascença, de um vestido mais à vontade –, o casamento na praia tem essa pegada, com outro estilo”, descreve.

Para deixar qualquer um com água na boca, a cake designer fez algumas mudanças mesmo nos doces clássicos, aqueles que foram eternizados – como o supracitado brigadeiro, a uvinha, o bem-casado, o bombocado e o olho de sogra. “Damos uma repaginada neles, para que possam ir para a festa com outro perfil – mais bonito, mais antenado e diferente”, conta Lucinha. “Eu digo que botamos roupa para o doce para festa. Acho que realmente precisava dessa mudança. Hoje em dia as pessoas estão muito autênticas. Não se preocupam em fazer mais o casamento com as regras que têm que ser. Fazem-no com sentimento, com o que dá para fazer. A noiva de hoje em dia é madura, casa com mais idade, já tem sua profissão. Antigamente os casamentos eram feitos pelos pais – desde o enxoval, com aquela tradição. Hoje em dia, na maioria dos casamentos das famílias intermediárias, eles próprios (os noivos) pagam o casamento. Fazem uma coisa muito pé no chão. É uma coisa muito mais real. Eles entendem essa situação e pedem justamente o que os deixam felizes. Escutam, claro, a opinião das pessoas que têm o perfil de entender do mercado, como no meu caso. Aqui temos as indicações – quantos doces servem para uma mesa na praia; uma mesa que tem um design tapete, em que os doces são (dispostos) juntinhos, que precisa de mais doces. Então estou aqui para orientar a noiva nesse segmento todo. E temos fornecedores, parceiros e amigos para indicar e ajudar à noiva no que for preciso. Desde o chinelinho, até a iluminação, o decorador. Podemos ajudá-la no que ela precisar.”

A Marly & Lucinha Cascão – Oficina do Açúcar teve origem com a bisavó da cake designer, mas oficialmente foi fundada pela avó, em 1960. “A gastronomia cresceu nas últimas duas décadas. De dez anos para cá foi que aconteceu essa explosão. A globalização, a internet e as pesquisas chegaram muito mais perto de todos nós. Mas, mesmo com tudo isso, penso que o que deixa você antenado para coisas é estudar, pesquisar, fazer cursos. Faço cursos em Caruaru (PE), em cidades extremamente simples, assim como já fui para Dubai, China, Londres, Paris e vários lugares do mundo inteiro atrás de novidades. Morei na Bélgica 45 dias estudando o chocolate que dissolvo aqui no ateliê – que é o Barry Callebaut –, para poder entendê-lo, saber usá-lo de forma correta. É um mercado que realmente abre muitas portas.”

Com tamanha experiência, Lucinha transformou o ateliê em uma fábrica com 33 funcionários diretos. “Fazemos tudo aqui no ateliê com procedimentos. O mais difícil a Marly & Lucinha Cascão – Oficina do Açúcar já conseguiu: o reconhecimento do público. É uma grande alegria”, comemora.

Outro profissional bastante procurado no quesito casamento em locais paradisíacos é o estilista. E, para falar de design de roupas para esse tipo de ocasião – em especial, claro, o cobiçado vestido de noiva – é preciso falar em Melk Z-Da Artesanal Atelier.

Com sede no bairro de Casa Forte, na Zona Norte do Recife, o ateliê do estilista Melk Z-Da tem como uma de suas especialidades a concepção de vestidos artesanais, experimentais e sob medida. Tanto que ele dedica espaços específicos na divulgação de seu trabalho na internet às noivas, no site melkzda.com.br/noivas e no blog noivazeda.blogspot.com. Foi assinado por Melk, por exemplo, o vestido da vereadora Marília Arraes, quando de seu casamento, há quatro anos, na Praia de Carneiros, com o também vereador Felipe Francismar.

Em suas coleções dedicadas às noivas que optam por casar na praia ou no campo ou na praia, o estilista leva em consideração dois fatores: leveza e romantismo. Suas criações para noivas seguem o mesmo estilo de sua marca, um trabalho artesanal e autoral que busca referências nas artes, vivências e pessoas, e que tem como essência o experimentalismo sofisticado.

Serviço:

Marly & Lucinha Cascão – Oficina do Açúcar – Rua Barão de Amaragi, 127, Piedade, Jaboatão dos Guararapes-PE. Fone: (81) 3461-9183.

Melk Z-Da Artesanal Atelier – Rua Jerônimo de Albuquerque, 66, Casa Forte, Recife-PE. Fone: (81) 3037-6461.

Monde Design Urbain – Shopping Paço Alfândega, Rua da Alfândega, 35, 1º Andar, loja 211, Recife do Recife, Recife-PE. Fone: (81) 3019-1208